チーズをお世話しています
おはようございます。
奈良市新大宮にある
チーズショップの“農と発酵Zen”です。
当店は色々な顔を持っています。
今日はチーズのお話です。
【当店の秘密】※チーズ編
当店では入荷してきたチーズを
しっかりきちんとお世話をしてから
さらに良い状態になったものを
店頭へ並べています。
出番ではないチーズたちは
適切なお世話を受けながら、
店内奥の熟成庫で順番を待って
静かに眠っております。
“チーズをお世話⁉︎”
そうです！
お世話をするんです。
チーズたちが居心地が良いように
ちょこちょこやってます！
詳しくは…企業秘密です。笑笑
※保健所には正式に認めてもらってます。
どのようにお世話するか？
そこがポイントですね。
それはこれまでも、今でも、これからも
研鑽と勉強を重ねている最中です。
実は先月から毎月1回のペースで
エキスパートなチーズ講習会にも
参加しております。
プロだけの集まりです。
面白いことをやっております。
先月から月1回の臨時休業はそのためで、
お店を休んでまで、
ハードな勉強会に参加しております。
すべては、チーズのことをもっと知って
良し悪しなど目利きを正確に習得し、
美味しいチーズを
お客様にお届けすることを使命に
精進を重ねております。
近い将来、奈良市新大宮が
本場にも劣らない美味しいチーズを
“食べれる&買える&楽しめる”
ところとなるために。
皆さま、見守っていてください。
お声には必ずお応えしたい！
と思っております。
で、昨日もご連絡させて
いただきましたが
【臨時休業のお知らせ】
7月20日(火)は外部研修参加のため
お休みさせていただきます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
さて本日も、皆さまのお越しをお待ちしております。