カマンベールの元祖！！チーズの王様と称される白カビのチーズ「ブリー・ド・モー」
おはようございます。
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
本日の“萌断”は
フランス伝統チーズの１つでもある
白カビタイプの“ブリー ド モー”です。
伝統あるドンジェ社のものです。
白カビでは
皆さんがよく知っておられるのは
カマンベール！
実はこのブリー、カマンベールを作るのに
元になったのがこのブリーなんです。
無殺菌乳を使用しているため
食べやすいチーズとは一線を隠すチーズ
となっており、香りも味わいもしっかり楽しめます。
本日もバリバリ営業しております。
皆さまのお越しをお待ちしております♪
本日も良い1日でありますように。
空前絶後のコロナ禍。
一刻も早く終息に目処がたち、
罹患者の方々も回復され
再び、
笑顔と、元気さ、楽しさで
満ちあふれる世界に戻ることを
心から祈念しております。