一般社団法人 日本チーズ職能育成協会のFacebookにて紹介されました！！ ｜奈良県奈良市、新大宮の酒屋、角打ち「農と発酵Zen」

この講座はまさにチーズ版WSETです！

講座ではチーズを製造から紐解いていくことで、さまざまなチーズの｢なぜこうなったか？｣を分析する力がつき、目の前にあるチーズをどう扱えば良い？のヒントをたくさん見つけることができました。

チーズの個性や味わいにはきちんと理由があり、講座を受けてその根拠がわかるようになりました。知り得たことは即、日々の仕事に役立っています。

チーズの固有名称や産地、エピソードを知ること以上に大事な ≪チーズの本質に迫ることができる講座≫ でした。

(協会注釈：WESTとはロンドンに本部を置く世界最大のワイン教育機関。HPより抜粋)

北田由佳さんのご紹介

勤務先：農と発酵Zen(奈良県奈良市)　

保有資格等：シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ/チーズプロフェッショナル/JSA ソムリエ/JSA ワインエキスパート/JSA SAKE Diploma /WSET LEVEL 3 in Wine /WSET LEVEL 3 in Sake/日本ソムリエ協会奈良支部委員

　　 　　 　

北田由佳さんからも、たいへん嬉しい感想をいただきました。

講座ではリクツが並びますが、単にリクツを羅列しただけでは「これを知って一体どうなるのだろう？」と、学ぶこと自体に疑問が湧いてしまうでしょう。そんな学びは楽しくなく、理解ではなく暗記に走り、新たな気付きや問題対処のヒントなどにも繋がらない、使い途のない知識で終わってしまいます。

「即、仕事に役立っています」と感想をいただきましたが、協会が伝えたいことや知っていると仕事で助けになることなど、謂わばツボがあります。このツボと受講生が知りたいことがピッタリ合っているのだと思います。

当協会が過去にも他にも類を見ないこの講座を行う重要な目的が「仕事で役立つ知識や情報をお伝えすること」としているので、とてもホッとしております。

海外の方たちを対象にせず、会員資格に「日本国内で就労していること」と明記したのは理由があり、日本ならでは…の事情もある、ということを踏まえたかったため。テキストは日本で働く方たちのために執筆し、講義でもお話をします。

チーズのお仕事に携わる上で、知りたいことはたくさんあります。チーズにドンと向かっていけばいくほど知りたいことが生まれ、疑問も増えるのではないでしょうか。でも、それを知る場所がないことは、協会設立前から頻繁に相談されていたため強く感じていました。かく言う私も販売職に就いていた頃は、今ほどのことを知らないままでいました。私自身の苦労は、協会のテキストやカリキュラムに反映させています。

チーズ鑑定士育成講座には、知って頂きたいことがたくさんあります。

知らないままで過ごさずに、ぜひ知っていただきたい！

2022年度ご入会申し込み先は協会HPより。

締め切り12月19日、迫っております！お待ちしております。