日本酒ぞくぞく登場！！
おはようございます。
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
オミクロン株、
猛威を奮ってますね〜(･･;)
感染力がハンパないです！
唯一の光明は、
重症化が比較的穏やかなことでしょうか。
しっかり気を引き締めていきましょう！
さて本日も、
昨日、一昨日に続きまして
“初売り企画”第2段と銘打って
角打ちカウンターご利用のお客様に、
“オススメ燗酒”を一杯(少しですが)
サービスさせていただきます。
これには下記の合言葉が必要です！
合図の合言葉は、
「今日も奈良は寒いね〜！」です。
気付かんかったら、
気付くまで仰ってくださいww
ぜひお待ちしております。
世間ではオミクロン株が急激に
拡大しておりますが、
日本酒業界では
1年で一番寒い季節“寒造り”の時期、
日本酒もどんどん出来上がってます。
今年に入っても
続々入荷して来てますので
お見逃しなく！
1枚目の写真は、
奈良県御所市にある千代酒造様の
季節限定のお酒です。
“櫛羅 純米80 活性にごり”
愛称は“黒櫛羅”。
櫛羅というお酒は
蔵の周辺(同じ大字)の田んぼで
蔵人自らが育てた山田錦を使用した純米酒。
低精白の精米歩合80%で
しっかりとオリが入った活性にごり酒
となっております。
この山田錦ですが、
田んぼに農薬や除草剤を一切
撒かずに栽培したもの。
なんと思い切ったことを！
今回の山田錦は、
田植え直前に“苗箱”に
農薬を１回だけ使用。
その為、
無農薬有機栽培ではありませんが、
田圃には一切農薬や除草剤は不使用。
酵母はきょうかい９号。
ぜひお試しください。
本日も皆さまにとって
良い1日でありますように。
◆今月の臨時休業日
・2022年1月20日(木)→チーズ勉強会