発酵や醸造の聖地へ！！杉浦みりん様と日東醸造様のご紹介！！
おはようございます♪
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
冬季オリンピックも終わりましたね。
次は新型コロナ。
早く終息することを祈念します。
昨日は、定休日を利用して
発酵&醸造の街“愛知県碧南(へきなん)市”へ
雪が降る中、行って参りました。
純米本みりんの“杉浦みりん”様と
白しょうゆで有名な“日東醸造”様へ。
日本酒やワイン、ビールなどとは
原料や醸造方法、熟成方法などが
全く違うものでした。
面白い！
それと愛知県が“発酵や醸造の聖地”だ
ということを今回訪れて初めて知りました。
勉強不足でした。
改めて“発酵って面白い”と思いました。
しっかりと理解して
弊店でも大事に取り扱って行けるように
なれればと思ってます。
興味のある方、
ぜひ情報共有させてください。
本日も皆さまにとって
良い1日でありますように。