大盛況だったワークショップ「豆からつくる手づくり味噌」
おはようございます♪
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
先日の日曜日は、
“豆からつくる手づくり味噌”の
ワークショップでした。
総勢10名のご参加者様に
集まっていただき、
わいわい楽しく
開催させていただきました。
湯がいた大豆から
お味噌に仕上げ、只今発酵&熟成中です。
手作りってなんか難しそうなイメージでしたが
めちゃくちゃシンプル！
そして、美味しい。
素材にこだわり、
１つずつ丁寧にすると
良いのができちゃうんだなぁ、と。
今回のワークショップでは、
お味噌づくりの実演と別に、
お味噌に加えるお塩を複数種類
味比べしたり(→これ面白かった)
鰹節を削ってみたり(→これ難しかった)
昨年のワークショップで作った
お味噌を食べ比べしたり(→自分のが1番ww)
また、そのお味噌を
おにぎり(明日香産ヒノヒカリ)の具にしたり
お味噌汁にしてみたりしました。
(→ホントに美味しかった)
ご参加の皆様、
しっかりしっかり取り組んでいただき
ありがとうございました。
そして講師を務めてくださいました
中南清晃さん、企画、準備から実演まで
ありがとうございました。
また来年も開催していただきたいです。
宜しくお願い申し上げます。
本日もしっかり営業中。
ご来店、お待ちしております。
今日も皆さまにとって
良い1日でありますように。