夏に合うロゼ！！ニュージーランドのワイナリーからお届け！！
おはようございます。
奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
台風は温帯低気圧に変わったようですが
まだまだ雨風が強いようです。
気をつけてお過ごしください。
さて本日の“農と発酵Zen”は
外部研修受講のため臨時休業を
いただいております。
ご来店を予定いただいてましたお客様、
大変申し訳ございません。
また後日、宜しくお願い申し上げます。
しっかり勉強して参ります。
今朝の写真は、
ニュージーランドのワイナリーの風景です。
“MOUNTFORD ESTATE”
(マウントフォード エステイト)
南島クライストチャーチより
60数キロに行ったところにあるワイパラ。
そこに1991年に設立されました。
創業以来、
数々の良質なワインを生み出す
ブティックワイナリー。
収穫は手摘みを基本とし、
醸造は亜硫酸の使用を抑えた
自然発酵を主体に、
可能な限り清澄や濾過を行わないことで
土地とヴィンテージ の表現を目指しています。
現在は台湾出身の盲目の天才醸造家
“C.P.リン氏”が醸造責任者を務めておられます。
南半球のニュージーランドは現在は冬。
畑では収穫を終え、
今はブドウの樹の剪定などの作業を
コツコツとやっていると聞いてます。
2022年は様々な改良とテコ入れもあって
近年稀に見る良いブドウが収穫できたとか…。
楽しみでしかないです！
現在の弊店では2018年、
2019年ものを中心に品揃え中。
先日は
2020年産ピノノワールを使った
ロゼも発売スタート。
このロゼ、今年のような暑い夏に、
よく冷やしてやるとなかなか美味です。
ぜひお試しください♪
本日も皆さまにとって
良い1日でありますように。